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Ensalada griega

Ingredientes para Ensalada griega
· 1/2 lechuga
· 8 tomates
· 2 pepinos
· 1 cebolla
· 2 lonchas queso feta gruesas
· 16 aceitunas negras deshuesadas
· orégano
· aceite
· sal

Cómo preparar Ensalada griega:

Primero cortamos los tomates en 8 trozos cada uno. Luego pelamos y cortamos los pepinos a rodajas un poco gruesas y las partimos por la mitad. Pelamos y cortamos finamente la cebolla.

Aparte limpiamos y cortamos la lechuga. Cortamos en rodajas las aceitunas. Cortamos en cuadraditos el queso feta.

Por último en una fuente mezclamos los tomates, la lechuga, el pepino y la cebolla. Aderezamos con un poco de sal, aceite y orégano al gusto. Por encima colocamos las aceitunas y el queso feta.

Servimos a temperatura ambiente.

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Capacillos de Limón

Ingredientes
250 gr. De chocolate semi-amargo
½ litro de crema de leche
1 lata de leche condensada
Ralladura y jugo de 2 limones
20 capacillos metálicos para trufas.

Procedimiento
1-Fundir el chocolate y barniz los capacillos por dentro utilizando un pincel.
Llevarlos al freezer 20 minutos. Repetir la operación dos veces más para que la capa quede más gruesa.
2-Despegar el capacillo metálico con cuidado.
3-Batir la crema, con la leche, el jugo y ralladura de limón hasta que se obtenga una consistencia firme.
4-Rellenar los capacillos con la crema de limón mediante una manga de pico rizado.

Galletas de cereal con chispas de chocolate

1 taza de cereal (el que prefieras)
1 barra de 90g de Mantequilla
1 taza de Harina
1 taza de chispas de chocolate
1 huevo

1 en un traste mediano bate la mantequilla hasta que quede acremada
2 agrega el ceral poco a poco
3 agrega la harina y los huevos y bata una potencia más furte
4 agrega las chipas de chocolate y siga batiendo
5 en una charola engrasada haga bolitas de masa
6 ponga las en el horno a 150º

Paella española

Ingredientes:
600 gramos de arroz
1/2 de pollo troceado
2 alcachofas
2 pimientos rojos medianos
2 tomates maduros
Pimienta molida
Un diente de ajo
Perejil
1 hebra de azafrán (o colorante)
Aceite de oliva (un vaso, 1/4 de litro)
1/2 limón
Ramitas de romero y tomillo
Sal
Pasos:

Paso 1: Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con 8 vasos de agua.

Paso 2: Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan aparte Por otro lado se sofríe el tomate y el ajo.

Paso 3: Se echa el arroz y se le dan unas vueltas con el tomate y el ajo ya sofrito.

Paso 4: El pollo debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las alcachofas y el pimiento; el zumo de medio limón; un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal.

Paso 5: Ya tenemos todo lo anterior en la paellera o sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo) ya debe estar lista para servir.

PAELLA COMPLETA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

arroz, 600 gramos

almeja, 500 gramos

gamba, 300 gramos

tomate maduro, 2 unidades

pimiento verde, 1 unidad

ajo, 2 dientes

colorante alimenticio amarillo, al gusto

perejil, al gusto

pollo, 800 gramos

calamares, 200 gramos

cebolla pequeña, 1 unidad

guisante congelado, 150 gramos

pimiento morrón, 2 unidades

azafrán, 10 hebras

sal, al gusto

aceite de oliva, 1/2 taza

ELABORACIÓN
Lavar las almejas en agua fría con sal; abrirlas en un cazo con 1/2 taza de agua, colar y reservar las almejas y el caldo por separado. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Lavar el pollo y trocearlo. Lavar los calamares y cortarlos en tiritas. Pelar las gambas y cocer las cáscaras y las cabezas durante 10 minutos; colar y reservar el caldo.

Calentar el aceite en una paella y freír el pollo hasta que se dore; agregar los calamares, saltear un par de minutos y añadir la cebolla muy picada, los pimientos, los guisantes y los tomates pelados. Rehogar todo durante 15 minutos. Incorporar el arroz, revolver y regar con el caldo caliente de las gambas y almejas (más agua), calculando el doble volumen que el del arroz.

Hacer un majado con los ajos pelados, perejil y el azafrán y añadirlo a la paella, sazonar y agregar colorante al gusto y cocer 10 minutos a fuego vivo. Bajar el fuego y cocer unos 6-7 minutos a fuego suave. Al final de la cocción, agregar las gambas y las almejas. Dejar reposar unos 3-4 minutos y servir enseguida.

Receta de Magdalenas flor

Ingredientes:

350 gr harina bizcochona
100 ml nata
4 huevos
30 ml agua de azahar
175 ml aceite
75 ml zumo de naranja
250 gr azúcar
1 ralladura de naranja

Preparación paso a paso

Mezclar los huevos con el azúcar. A la mezcla añadiremos la ralladura de la naranja y el agua de azahar y los uniremos bien. Agregaremos la nata, el aceite y el zumo de naranja y mezclaremos todos los ingredientes. Es el momento de añadir la harina bizcochona, mover bien hasta lograr una masa homogénea. Dejar reposar 10 minutos. Prepararemos los moldes, yo los he utilizado de silicona con forma de rosa y para que suban bien las magdalenas. Echar la mezcla en cada uno de los moldes, de manera que quede sin rellenar 1/4 parte del molde. Espolvorearemos azúcar por debajo de la masa de cada magdalena. Las meteremos en el horno a 200º de 15 a 20 minutos.
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